Pan pita relleno de pollo de Oriente Medio, receta especial de Ramzán de Food Fusion

De Food Fusion · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el agua tibia, el azúcar blanquilla y la levadura, bate bien, tapa y deja reposar de 5 a 8 minutos, hasta que la levadura espume.
2. Destapa, añade la harina y la sal rosa del Himalaya, mezcla y amasa hasta obtener una masa lisa.
3. Tapa y deja fermentar 1 hora en un lugar cálido.
4. Pasa la masa a la superficie de trabajo y vuelve a amasar hasta que quede lisa.
5. Enharina con harina seca y extiende la masa con el rodillo hasta 4 mm de grosor.
6. Corta círculos con un cortapastas redondo de 4,5 pulgadas (unos 11,5 cm). Salen 7.
7. Cúbrelos con un paño de cocina y deja reposar de 10 a 15 minutos.
8. Rocía agua en una sartén precalentada para comprobar el calor. Coloca un pan pita en el centro y cocínalo a fuego medio de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado e inflado.
9. Para el pollo: calienta el aceite de oliva, añade la concentrado de tomate y sofríe 1 minuto a fuego medio.
10. Añade el pollo, mezcla y cocina a fuego medio de 3 a 4 minutos, hasta que se seque.
11. Añade el yogur, la nata, el chile rojo en polvo, el polvo de pollo, la pimienta negra triturada, el ajo en polvo, la sal rosa, el chile rojo triturado y la cebolla en polvo, mezcla y cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos.
12. Añade el zumo de limón y cocina 1 minuto a fuego medio.
13. Añade el agua, mezcla y cocina 2 minutos a fuego medio. Apaga el fuego y reserva.
14. Para la salsa ezme: tritura la cebolla, los tomates, el ajo, el pimiento rojo, el perejil, los chiles tailandeses rojos, la menta, la sal rosa, el concentrado de tomate, el zumo de granada, el zumo de limón, el aceite de oliva y la miel hasta obtener una mezcla lisa. Reserva.
15. Para montar: haz un bolsillo en cada pan pita con un cuchillo y rellénalo con lechuga, pollo cocido y salsa ezme.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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