Empty My Fridge
Pita recheada de frango do Oriente Médio, receita especial do Ramzan da Food Fusion
Ingredientes
- Bareek cheeni (açúcar fino)1 colher de chá
- Khameer (fermento natural)1 colher de sopa
- Refined flour
- Salt½ colher de chá
- Vegetable oil1 colher de chá
- Flourquanto baste
- Olive oil2 colheres de sopa
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Chicken stock · desossado, pó300 g + ½ colher de chá
- Yoghurt2 colheres de sopa
- Creme de leite2 colheres de sopa
- Lal mirch em pó ½ colher de chá oua gosto
- Kali mirch triturada (pimenta-do-reino preta)½ colher de chá
- Lehsan em pó (alho)1 colher de chá
- Lal mirch triturada (pimenta vermelha)1 colher de chá
- Onion powder1 colher de chá
- Lemon1 ½ colher de sopa
- Pyaz em cubos (cebola)1
- Tamatar sem sementes em cubos (tomate)2
- Lehsan picado finamente (alho)2 dentes
- Bell pepper½ xícara
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Chili pepper2
- Podina (hortelã)3–4
- Pomegranate2 colheres de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Bread
- Lettucequanto baste
- Chicken · cozido
- Molho preparado
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar refinado e o fermento, bata bem, cubra e deixe descansar de 5 a 8 minutos, até o fermento espumar.
- Retire a tampa, acrescente a farinha e o sal rosa do Himalaia, misture e sove até formar uma massa lisa.
- Cubra e deixe fermentar por 1 hora em local morno.
- Transfira a massa para a bancada e sove novamente até ficar lisa.
- Polvilhe farinha seca e abra a massa com o rolo até 4 mm de espessura.
- Corte círculos com um cortador redondo de 4,5 polegadas (cerca de 11,5 cm). Rendem 7.
- Cubra com um pano de prato e deixe descansar de 10 a 15 minutos.
- Borrife água em uma frigideira pré-aquecida para testar a temperatura. Coloque um pão pita no centro e asse em fogo médio por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficar dourado e estufado.
- Para o frango: aqueça o azeite, adicione a pasta de tomate e refogue por 1 minuto em fogo médio.
- Adicione o frango, misture e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, até secar.
- Adicione o iogurte, o creme de leite, a pimenta vermelha em pó, o tempero de frango em pó, a pimenta-do-reino amassada, o alho em pó, o sal rosa, a pimenta vermelha amassada e a cebola em pó, misture e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos.
- Adicione o suco de limão e cozinhe 1 minuto em fogo médio.
- Adicione a água, misture e cozinhe 2 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e reserve.
- Para o molho ezme: bata no liquidificador a cebola, os tomates, o alho, o pimentão vermelho, a salsinha, as pimentas tailandesas vermelhas, a hortelã, o sal rosa, a pasta de tomate, o suco de romã, o suco de limão, o azeite e o mel até ficar liso. Reserve.
- Para montar: faça um corte com faca em cada pão pita para abrir um bolso e recheie com alface, frango cozido e o molho ezme.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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