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Mild to Wild Folge 4: Knusprige Reis mit scharfem Thunfisch
Zutaten
- Rice · gekocht2 Tassen
- Rice wine vinegar1 EL
- Sugar9 EL
- Cooking spray
- Tuna · gewürfelt8 oz
- Sesame oil1 TL
- Soy sauce1 ½ TL
- Scallion · fein gehackt, in Scheiben geschnitten1 EL
- Japanese mayonnaise1 EL
- Hot sauce1 EL
- Habanada-Paprika · ohne Stiel8
- Garlic4
- Vinegar½ Tassen
- Tomato paste4 EL
- Fish sauce3 EL
- Sesame seed
- Avocado · in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Die Zutaten für die Habanero-Sriracha-Sauce glatt pürieren. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann auf niedrige Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Die Sauce leicht abkühlen lassen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Im Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Den gewürfelten Thunfisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Sriracha und Kewpie-Mayonnaise vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Kalt stellen.
- Reisessig und Zucker in einer kleinen Schüssel auflösen und unter den heißen, gekochten Sushireis heben. Leicht abkühlen lassen.
- Einen Mini-Waffeleisen vorheizen und leicht mit Kochspray einfetten.
- Eine kleine Menge des abgekühlten Reises zu einem Patty formen, der ins Waffeleisen passt.
- Das Patty im Waffeleisen nach Anleitung des Geräts knusprig goldbraun backen. Mit dem restlichen Reis wiederholen.
- Jeden knusprigen Reis mit Avocadoscheiben, einem Löffel scharfem Thunfisch und einem Spritzer Habanero-Sriracha belegen. Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und etwas mehr Habanero garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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