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Episodio 4 de Mild to Wild: Arroz crujiente con atún picante
Ingredientes
- Rice · cocido2 tazas
- Rice wine vinegar1 cda.
- Sugar9 cdas.
- Cooking spray
- Tuna · picado en dados8 oz
- Sesame oil1 cdta.
- Soy sauce1 ½ cdtas.
- Scallion · finamente picado, en rodajas1 cda.
- Japanese mayonnaise1 cda.
- Hot sauce1 cda.
- Pimientos habanada · sin pedúnculo8
- Garlic4
- Vinegar½ tazas
- Tomato paste4 cdas.
- Fish sauce3 cdas.
- Sesame seed
- Avocado · en rodajas
Preparación
- Triture los ingredientes de la salsa sriracha de habanero hasta que quede lisa. Cocine a fuego medio y luego baje a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que espese.
- Deje que la salsa se enfríe un poco y adelgácela con un poco de agua si hace falta. Guárdela en un tarro en la nevera.
- En un bol, mezcle el atún en dados con salsa de soja, aceite de sésamo, cebolleta, sriracha y mayonesa Kewpie hasta que quede bien impregnado. Mantenga refrigerado.
- En un bol pequeño, disuelva el vinagre de arroz y el azúcar, y incorpórelo al arroz de sushi cocido y caliente. Deje que se enfríe un poco.
- Precaliente una mini gofrera y engrásela ligeramente con aceite en spray.
- Forme una pequeña porción de arroz enfriado en una tortita que quepa en la gofrera.
- Cocine la tortita en la gofrera hasta que quede crujiente y dorada, siguiendo las instrucciones del aparato. Repita con el arroz restante.
- Cubra cada arroz crujiente con rodajas de aguacate, una cucharada de atún picante y un chorrito de sriracha de habanero. Decore con cebolleta, semillas de sésamo tostadas y más habanero.
Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.
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