Empty My Fridge
Mild to Wild Ep. 4: Arroz crocante com atum picante
Ingredientes
- Rice · cozido2 xícaras
- Rice wine vinegar1 colher de sopa
- Sugar9 colheres de sopa
- Cooking spray
- Tuna · em cubos8 oz
- Sesame oil1 colher de chá
- Molho shoyu1 ½ colher de chá
- Scallion · finamente picado, fatiado1 colher de sopa
- Japanese mayonnaise1 colher de sopa
- Hot sauce1 colher de sopa
- Pimentas habanada · sem talos8
- Garlic4
- Vinegar½ xícara
- Tomato paste4 colheres de sopa
- Fish sauce3 colheres de sopa
- Sesame seed
- Avocado · fatiado
Modo de preparo
- Bata os ingredientes do molho sriracha de habanero até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, até engrossar.
- Deixe o molho esfriar um pouco e dilua com um pouco de água, se necessário. Guarde em um pote na geladeira.
- Em uma tigela, misture o atum em cubos com molho de soja, óleo de gergelim, cebolinha, sriracha e maionese Kewpie até cobrir bem. Mantenha refrigerado.
- Em uma tigela pequena, dissolva o vinagre de arroz e o açúcar e incorpore ao arroz de sushi cozido e quente. Deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça uma mini máquina de waffle e unte levemente com spray de cozinha.
- Modele uma pequena porção de arroz frio em um hambúrguer que caiba na máquina de waffle.
- Asse o hambúrguer na máquina de waffle até ficar crocante e dourado, seguindo as instruções do aparelho. Repita com o arroz restante.
- Cubra cada arroz crocante com fatias de abacate, uma colher de atum picante e um fio de sriracha de habanero. Decore com cebolinha, gergelim torrado e mais habanero.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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