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Mild to Wild Ep. 5: alette di pollo thailandesi al mango in friggitrice ad aria
Ingredienti
- Ala di pollo1 ½ lb
- Amido di mais2 cucchiai
- Sale1 ½ cucchiaini
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Mango · sbucciato, snocciolato, tagliato grossolanamente2
- Peperoncino · tritato10
- Aglio2
- Miele4 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Cipollotto · affettato
- Lime · per guarnire
Preparazione
- Asciugate le ali di pollo con carta da cucina.
- In una ciotola media, mescolate amido di mais, sale, lievito in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e pepe. Passate le ali in questo composto fino a ricoprirle in modo uniforme, poi mettetele da parte.
- In una pentola media, unite il mango, i peperoncini, l'acqua, l'aglio, il miele e il sale. Frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia.
- Mettete la pentola a fuoco medio e cuocete per 5 minuti. Incorporate il burro freddo con una frusta e continuate a cuocere per circa 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa. Mettete da parte.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C (400°F) per 5 minuti.
- Disponete le ali in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria.
- Friggete ad aria per 10 minuti. Girate le ali e continuate per altri 8 minuti, finché la pelle non risulta dorata e croccante.
- Trasferite le ali in una ciotola e condite con la salsa al mango.
- Servite le ali su un piatto da portata e guarnite con cipollotto, peperoncino fresco tritato e una spremuta di lime.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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