Gâteau au lait ou Burfi Kalakand, recette vidéo par Bhavna - Dessert indien

Par Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir le lait entier dans une casserole à feu moyen.
2. Pendant ce temps, diluez le jus de citron dans l'eau et mettez de côté.
3. Quand le lait commence à bouillir, ajoutez le jus de citron dilué et remuez doucement dans un seul sens jusqu'à ce que le lait caille complètement.
4. Arrêtez de remuer et laissez reposer jusqu'à ce que le chena se sépare du lactosérum. Égouttez-le au tamis en gardant un peu de lactosérum avec le chena.
5. Faites fondre du ghee dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez le chena et le lait concentré sucré et faites cuire en remuant.
6. Continuez de remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7. Ajoutez la poudre de lait écrémé et mélangez bien.
8. Ajoutez le colorant alimentaire (facultatif) et la cardamome selon le goût, puis mélangez bien.
9. Servez garni de pistaches effilées.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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