奶渣蛋糕或 Kalakand Burfi 视频食谱，作者 Bhavna——印度甜点

作者：Bhavna's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将全脂牛奶放入锅中，中火煮沸。
2. 同时，把柠檬汁用水稀释，放在一旁备用。
3. 牛奶开始沸腾时，加入稀释的柠檬汁，朝一个方向轻轻搅拌，直到牛奶完全凝结。
4. 停止搅拌，静置至凝乳与乳清分离。用滤网过滤凝乳，保留少量乳清。
5. 中火加热锅中的酥油（ghee），待融化后加入凝乳和甜炼乳，边搅拌边煮。
6. continue搅拌约5分钟，直到混合物变稠。
7. 加入无脂奶粉并充分混合。
8. 根据口味加入食用色素（可选）和豆蔻粉，搅拌均匀。
9. 上桌时撒上切片开心果作装饰。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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