Paquets de tarte au lait

Par Foodies of South Africa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C en mode ventilé et graissez un moule à muffins de 12 alvéoles.
2. Empilez les feuilles de pâte une à une en les badigeonnant de beurre fondu, en terminant par une couche de beurre.
3. Découpez la pile en 12 carrés réguliers (4 x 3).
4. Placez chaque carré dans un alvéole pour former une petite bourse.
5. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. Pendant la cuisson, versez 2 tasses de lait, le lait concentré sucré et les bâtons de cannelle dans une casserole moyenne, portez à frémissement en fouettant.
7. Dans un grand saladier, délayez la maïzena (poudre à flan) dans la tasse de lait froid restante jusqu'à dissolution complète.
8. Versez ce mélange dans le lait chaud et fouettez à feu doux 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse. Retirez les bâtons de cannelle. En cas de grumeaux, passez la crème au tamis.
9. Répartissez la crème dans les bourses de pâte cuites, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
10. Saupoudrez de cannelle et réfrigérez 2 heures pour que la crème prenne.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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