Insalata Mimosa

Di Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le patate e le carote in una grande pentola di acqua salata: circa 15 minuti per le carote e fino a 25 minuti per le patate, finché sono tenere. Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente, poi sbucciatele.
2. Lessate le uova per 10 minuti in acqua fredda salata, poi scolatele e coprite con ghiaccio per fermare la cottura. Sgusciatele, tagliatele a metà e separate albumi e tuorli.
3. Grattugiate patate, carote, albumi e mozzarella in ciotole separate. Schiacciate finemente i tuorli con una forchetta.
4. Mescolate le patate grattugiate con qualche cucchiaio di maionese, un po' di aneto, sale e pepe. Mescolate le carote con qualche cucchiaio di maionese, sale e pepe.
5. Dividete a metà gli albumi. Unite una metà alla mozzarella e a qualche cucchiaio di maionese. Scolate il tonno e mescolatelo con circa 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di aneto fresco, metà delle cipolline tritate, sale e pepe.
6. Imburrate una tortiera a cerniera da 8 o 9 pollici e appoggiate solo l'anello su un vassoio da portata. Stratificate: patate, poi tonno mescolato ai cetriolini e alla cipolla rimasta, poi carote, poi il composto di albume e formaggio. Cospargete con i tuorli schiacciati sul formaggio, tenendone da parte qualche cucchiaio. Stendete ogni strato uniformemente fino ai bordi.
7. Coprite con gli albumi tenuti da parte, spalmate qualche cucchiaio di maionese sulla superficie, coprite e refrigerate per almeno 1 ora o per una notte.
8. Togliete l'anello, raddrizzate i bordi e decorate il perimetro con un anello dei tuorli rimasti. Guarnite con aneto e uova di salmone, se volete. Servite con il cucchiaio o tagliate a fette come una torta.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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