Ricetta di pasticcini di carne macinata e formaggio

Di Recipes by Carina · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella grande (tipo in ghisa) a fuoco medio. Aggiungete l'olio e l'aglio schiacciato e cuocete per qualche minuto.
2. Alzate la fiamma, aggiungete la carne macinata e sbriciolatela con un cucchiaio di legno, mescolando finché non sarà ben dorata.
3. Abbassate la fiamma. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire, la salsa di soia e il pepe, e mescolate bene.
4. Spolverizzate la carne con la farina e cuocete per qualche minuto, mescolando. Il composto risulterà denso e pastoso; è normale.
5. Versate lentamente metà del brodo di manzo mescolando; il composto dovrebbe addensarsi subito. Quando è amalgamato, aggiungete la seconda metà.
6. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti o 1 ora, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà addensato.
7. Lasciate raffreddare completamente il ripieno prima dell'uso. Può essere preparato con alcuni giorni di anticipo e conservato in frigorifero.
8. Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Stendetela un po' più sottile e ricavatene 4 dischi da ciascuna sfoglia, della misura delle vostre teglie.
9. Foderate ogni teglia con la pasta, dividete il ripieno tra le 4 teglie e coprite con il formaggio grattugiato. Ricoprite con il secondo disco di pasta, ripiegate il bordo inferiore sopra e sigillate.
10. Fate dei tagli per il vapore sulla superficie di ogni torta. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
11. Infornate in forno preriscaldato a 200°C / 400°F per circa 20-25 minuti, finché le torte non saranno dorate.
12. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti nella teglia prima di servire.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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