肉馅芝士派食谱

作者：Recipes by Carina · 60 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热一个大煎锅（如铸铁煎锅）。加入油和压碎的蒜末，炒几分钟。
2. 转大火，加入牛肉馅，用木勺压散并翻炒至变色。
3. 转小火。加入芥末酱、伍斯特酱、酱油和胡椒粉，拌匀。
4. 将面粉撒在牛肉上，翻炒几分钟。此时馅料会比较稠厚、黏稠，属正常现象。
5. 慢慢倒入一半牛肉高汤并搅拌，馅料应立即开始变稠。混合均匀后倒入另一半。
6. 小火炖煮约30分钟至1小时，期间偶尔搅拌，直至浓稠。
7. 馅料须完全放凉后再使用。可提前几天做好，冷藏保存。
8. 把冷冻黄油酥皮从冰箱取出，在室温下解冻。将酥皮擀得稍薄，每张切出4块圆形面皮，大小要能放进派盘。
9. 在每个派盘中铺上面皮，将馅料平均分到4个派盘中，再铺上碎奶酪。盖上第二张面皮，将下方多出的边折到上面并压紧封口。
10. 在每个派的顶部切出透气孔。放入冰箱冷藏至少30分钟。
11. 预热至200°C / 400°F的烤箱，烘烤约20至25分钟，直至派呈金黄色。
12. 在派盘中放置5至10分钟后再上桌。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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