Hachis Parmentier

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse facilement. Égouttez.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte et faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
4. Ajoutez le bœuf haché, le sel et le poivre. Montez à feu vif et faites cuire 5 minutes en remuant souvent et en émiettant les morceaux, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
5. Ajoutez la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 à 6 minutes, jusqu'à légère réduction.
6. Incorporez la liaison à la fécule de maïs jusqu'à épaississement souhaité, puis éteignez le feu.
7. Mélangez les pommes de terre égouttées avec le beurre, le persil et une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
8. Répartissez les pommes de terre et la viande hachée entre 4 assiettes.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonCarottePommes de terreCéleriChouBoeuf hachéPoisChou rouge