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Carne macinata con patate
Ingredienti
- Manzo macinato · macinata450 g
- Olio1 cucchiaio
- Cipolle · sbucciate e tagliate a pezzetti1
- Sedano · tritata finemente1 stecca
- Carota · sbucciate e tritate finemente1
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Beef stock480 ml
- Amido di mais
- Nuova patata750 g
- Burro30 g
- Prezzemolo · essiccata e tritata finemente1 cucchiaino
- Cavolo
- Cavolo rosso
Preparazione
- Mettete le patate in una pentola capiente, coprite con acqua fredda, portate a ebollizione e fate sobbollire per 15-20 minuti, finché un coltello non le penetra facilmente. Scolate.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla, il sedano e la carota e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungete la carne macinata, sale e pepe. Alzate il fuoco al massimo e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso e sbriciolando i grumi, finché non si rosola.
- Aggiungete la salsa Worcestershire e il brodo di manzo. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 5-6 minuti, finché non si riduce leggermente.
- Incorporate la maizena sciolta nell'acqua fino a ottenere la densità desiderata, poi spegnete il fuoco.
- Condite le patate scolate con il burro, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe, mescolando finché non sono ben ricoperte.
- Dividete patate e carne macinata in 4 piatti.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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