牛肉碎炒饭

作者：Kitchen Sanctuary · 25 分钟

食材

步骤

1. 将炒锅用大火烧热。放入牛肉末，用锅铲压散，炒约5分钟，直到肉变色。
2. 加入芝麻油和红糖，再炒5分钟并不断翻动，直到肉末颜色稍微变深。
3. 加入海鲜酱、老抽、蒜末、香茅酱、白胡椒粉和辣椒片，再翻炒5分钟，并经常翻动肉末。
4. 将牛肉盛出放入碗中。
5. 在锅中加入食用油烧热。
6. 加入米饭和豌豆，不停翻动炒3至4分钟，直到两者都热透。
7. 将米饭推到一侧，在空出的位置打入鸡蛋，用大火炒散约1分钟，再与米饭拌匀。
8. 加入老抽、盐和柠檬汁，翻拌均匀。
9. 将牛肉倒回锅中，不停翻动炒2至3分钟，直到肉末重新热透。
10. 装盘后淋上是拉差辣酱，撒上切好的葱花。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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