明迪·卡灵与哈瓦·哈桑的索马里风味辣味意面

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 把肉桂棒放入小号自封袋，用厚底煎锅或擀面杖将其压碎成小块。
2. 中火将肉桂与孜然、芫荽籽、黑胡椒粒、豆蔻、丁香和姜黄一起炒约2分钟，期间不停搅拌，直到香料微微变色且香气浓郁。离火，晾凉。
3. 把放凉的香料磨成细粉，再用细网筛过筛。将筛网上留下的大颗粒再磨一次并过筛。装入密封容器，置于阴凉避光处，最多可保存6个月。
4. 中高火在大号高边煎锅或荷兰锅中加热橄榄油。放入大蒜、青椒和洋葱，偶尔搅拌，炒约8分钟至变软。
5. 加入牛肉、盐和3汤匙香料粉，边炒边将牛肉打散，炒约15分钟至肉变色上色。
6. 加入番茄酱和番茄丁。将空番茄罐注入一半水，倒入锅中，刮起锅底的焦香残渣。
7. 大火煮至沸腾，然后转小火，加盖慢炖约30分钟，期间偶尔搅拌，直到酱汁变稠、牛肉变软。按口味加盐。
8. 将热酱汁浇在煮好的意大利面上，撒上香菜。剩余酱汁可冷藏保存至多4天；用厚底锅小火加热即可。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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