Empty My Fridge
Minestrone em 1 panela
Ingredientes
- Olive oil1 colher de chá
- Onion · picado½ xícara
- Garlic4 dentes
- Celery · picado½ xícara
- Carrot · picado¾ xícara
- Tomate · em cubos28 oz
- Cannellini bean15 oz
- Zucchini · picado1 xícara
- Salt½ colher de chá
- Orégano½ colher de chá
- Thyme¼ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Macaroni pasta½ xícara
- Spinach1 xícara
- Basil · picado3 colheres de sopa
- Parmesan cheese
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 4 minutos, até ficarem translúcidos.
- Adicione o aipo, as cenouras e o tomate em cubos, e leve à fervura, cerca de 4 a 5 minutos.
- Adicione o feijão, a abobrinha, a água, o sal e os temperos, e cozinhe por 15 a 18 minutos.
- Adicione 1/2 xícara de macarrão e deixe cozinhar em fogo baixo por 12 minutos ou mais. Prove e ajuste sal, ervas e picância.
- Incorpore o espinafre e 2 colheres (sopa) de manjericão picado e cozinhe mais um minuto. Sirva quente, decorado com o manjericão restante e parmesão vegano.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.