Empty My Fridge
一锅搞定的蔬菜杂烩汤
食材
- 橄榄油1 茶匙
- 洋葱 · 切碎的½ 杯
- 大蒜4 瓣
- 芹菜 · 切碎的½ 杯
- 胡萝卜 · 切碎的¾ 杯
- 番茄 · 切丁28 盎司
- 白肾豆15 盎司
- 西葫芦 · 切碎的1 杯
- 盐½ 茶匙
- 奥雷加诺½ 茶匙
- 百里香¼ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 通心粉½ 杯
- 菠菜1 杯
- 罗勒 · 切碎的3 汤匙
- 帕尔马干酪
步骤
- 中火在大号平底锅中加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒约4分钟，至半透明。
- 加入芹菜、胡萝卜和切丁番茄，煮至沸腾，约4至5分钟。
- 加入豆子、西葫芦、水、盐和香料，煮15至18分钟。
- 加入1/2杯意面，小火煮12分钟或更久。品尝后调整盐、香草和辣度。
- 拌入菠菜和2汤匙切碎的罗勒，再煮一分钟。趁热上桌，撒上剩余的罗勒和素食帕玛森。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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