Mini-Cheesecakes mit Biscoff

Von Sugar Salt Magic · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kekse in der Küchenmaschine zu Bröseln verarbeiten, dann die geschmolzene Butter zugeben und gut vermengen.
2. Die Bröselmasse auf 12 Muffinförmchen verteilen, etwa 1½ Esslöffel pro Förmchen, und mit dem Boden eines Glases fest andrücken.
3. In einer sauberen großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit dem Handmixer glatt schlagen.
4. ¾ Tasse Biscoff-Creme 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig, aber nicht heiß ist. Unter die Frischkäsemasse rühren.
5. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen, die kalte Schlagsahne langsam einlaufen lassen und etwa 20 Sekunden weiterschlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Zum Schluss die Vanille unterrühren.
6. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen, löffeln oder mit dem Spritzbeutel einfüllen.
7. Die restliche Biscoff-Creme flüssig erwärmen und langsam über die Cheesecakes träufeln, sodass oben ein Klecks mit einigen Tropfen an den Seiten entsteht. Nach Belieben eine halbe Biscoff-Kekse oder zusätzliche Brösel obenauf geben.
8. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.