Mini cheesecakes Biscoff

Par Sugar Salt Magic · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduisez les biscuits en miettes dans un robot culinaire, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
2. Répartissez le mélange de miettes dans 12 moules à cupcake, environ 1½ cuillère à soupe chacun, et tassez fermement avec le fond d'un verre.
3. Dans un grand saladier propre, battez le fromage à la crème et le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture juste lisse.
4. Faites tiédir ¾ de tasse de pâte Biscoff au micro-ondes 10 à 15 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit coulante mais pas chaude. Incorporez-la au mélange à cheesecake.
5. Batteur à vitesse lente, versez peu à peu la crème fouettée froide et battez encore 20 secondes environ jusqu'à un mélange homogène et lisse. Ajoutez enfin la vanille.
6. Répartissez uniformément la préparation à cheesecake dans les 12 moules, à la cuillère ou à la poche à douille.
7. Faites fondre le reste de pâte Biscoff jusqu'à ce qu'elle soit coulante, puis arrosez les cheesecakes pour former un dôme au centre avec quelques filets sur les côtés. Ajoutez une demi-biscuit Biscoff ou des miettes supplémentaires si vous le souhaitez.
8. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.