Mini cheesecake al Biscoff

Di Sugar Salt Magic · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate i biscotti in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole, poi aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
2. Dividete il composto di briciole tra 12 pirottini da cupcake, circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuno, e pressate bene con il fondo di un bicchiere.
3. In una ciotola grande e pulita, montate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile e lo zucchero semolato finché il composto non è liscio.
4. Scaldate ¾ di tazza di crema Biscoff nel microonde per 10-15 secondi, finché non diventa fluida ma non calda. Incorporatela al composto di formaggio.
5. Con le fruste a velocità bassa, versate lentamente la panna montata fredda e montate per altri 20 secondi circa, finché il composto non è ben amalgamato e liscio. Infine unite la vaniglia.
6. Dividete il composto di cheesecake equamente tra i 12 pirottini, con un cucchiaio o con la sac à poche.
7. Scaldate la crema Biscoff rimanente finché non è fluida, poi versatela a filo sui cheesecake in modo da formare un ciuffo al centro con qualche colatura sui lati. Decorate con mezzo biscotto Biscoff o briciole extra, se volete.
8. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.