Mini cheesecakes de Biscoff

Por Sugar Salt Magic · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos no processador até virar farofa, depois acrescente a manteiga derretida e misture bem.
2. Divida a farofa de biscoito em 12 forminhas de cupcake, cerca de 1½ colher de sopa em cada, e pressione firme com a base de um copo.
3. Em uma tigela grande e limpa, bata o cream cheese e o açúcar com batedeira de mão até ficar liso.
4. Aqueça ¾ de xícara de creme Biscoff no micro-ondas por 10 a 15 segundos, até ficar líquido mas não quente. Misture à massa de cheesecake.
5. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje devagar o creme de leite fresco gelado e bata por mais uns 20 segundos, até ficar homogêneo e liso. Por fim, misture a baunilha.
6. Divida a massa de cheesecake igualmente entre as 12 forminhas, colherando ou usando um saco de confeitar.
7. Aqueça o restante do creme Biscoff até ficar líquido e regue sobre os cheesecakes, formando uma porção no topo com alguns respingos pelas laterais. Se quiser, coloque meio biscoito Biscoff ou farofa extra por cima.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.