Mini canelés (recette facile à la cuillère doseuse) Recette de mini canelés façon boutique (recette) | OCHIKERON | Create Eat Happy

Par ochikeron · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le lait dans une casserole, fendez la gousse de vanille, raclez les graines et ajoutez-les avec la gousse. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords. Hors du feu, incorporez le beurre jusqu'à fonte, puis couvrez hermétiquement de film alimentaire et laissez refroidir.
2. Battez ensemble les œufs et le rhum.
3. Tamisez la farine à gâteau et la farine à pain dans un autre bol, ajoutez le sucre et fouettez bien. Ajoutez le mélange d'œufs et mélangez bien.
4. Ajoutez le miel au mélange au lait et mélangez. Incorporez-le au mélange de farines en deux fois, puis passez au tamis. Couvrez hermétiquement et réfrigérez 24 heures.
5. Remuez la pâte et placez le bol au-dessus d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Pendant ce temps, beurrez les moules à canelés.
6. Préchauffez le four à 220 °C (428 °F). Remplissez chaque moule en laissant un peu d'espace en haut.
7. Enfournez à 220 °C (428 °F) pendant 20 minutes. Tapotez les moules pour tasser la pâte, puis poursuivez la cuisson à 190 °C (374 °F) jusqu'à une belle coloration dorée, environ 20 minutes ou plus.
8. Sortez les moules, retournez-les sur une grille ou du papier absorbant et laissez refroidir à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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