Mini merengues de chocolate y nueces

De Foodies of South Africa · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 100 °C y forra dos bandejas grandes de horno con papel de hornear.
2. Bate las claras, a temperatura ambiente, en un bol grande con batidora eléctrica hasta que espumen.
3. Sin dejar de batir, añade el azúcar poco a poco, una cucharada cada vez, hasta que se formen picos firmes.
4. Incorpora las nueces picadas y tamiza el cacao en polvo sobre el bol. Mezcla con suavidad hasta que quede ligero y homogéneo.
5. Pasa la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella francesa extragrande n.º S/F16.
6. Dosifica unas 1 cucharada de mezcla sobre las bandejas, dejando 2-3 cm entre cada merengue.
7. Hornea durante 1 hora. Después apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja los merengues dentro otra hora.
8. Una vez fríos, espolvoréalos ligeramente con cacao y sirve.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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