Mini gâteaux au chocolat

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Beurrez un moule de 40 x 28,5 x 2,5 cm et tapissez-le de papier cuisson.
2. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sel, puis fouettez.
3. Ajoutez l'œuf, le lait, l'huile et la vanille et fouettez. Dissolvez le café dans l'eau chaude, ajoutez-le à la pâte et fouettez. La pâte sera très liquide.
4. Versez dans le moule et enfournez 13 minutes.
5. Laissez refroidir 10 minutes, puis transférez le gâteau sur sa feuille sur une grille et laissez refroidir 30 minutes. Mettez au réfrigérateur, sans couvrir, au moins 1 heure avant de découper.
6. Posez le gâteau côté collant vers le bas sur une planche, retirez le papier et découpez 21 disques de 6 cm.
7. Dressez 3 spirales de crème au beurre sur chaque disque, puis sur les côtés et le dessus. Lissez doucement avec une petite spatule coudée ou un couteau, en ne touchant que la surface.
8. Décorez de copeaux de chocolat, de framboises et de romarin selon votre goût.
9. Pour la crème au beurre au chocolat, battez le beurre à vitesse maximale pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou et mousseux. Ajoutez le sucre glace en 3 fois, en commençant à petite vitesse puis en accélérant, et répétez jusqu'à épuisement.
10. Une fois tout le sucre glace incorporé, ajoutez le cacao, le lait et la vanille, battez à petite vitesse puis accélérez progressivement. Battez ensuite à grande vitesse 3 minutes pour une crème bien légère. Transférez-la dans une poche à douille.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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