Mini torte al cioccolato

Di RecipeTin Eats · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato). Imburrate una teglia di 40 x 28,5 x 2,5 cm e foderatela con carta da forno.
2. Setacciate farina, cacao, lievito e bicarbonato in una ciotola. Aggiungete zucchero e sale e sbattete per amalgamare.
3. Aggiungete uovo, latte, olio e vaniglia e sbattete. Sciogliete il caffè nell'acqua bollente, aggiungetelo al composto e sbattete. Il composto risulterà molto liquido.
4. Versate nella teglia e infornate per 13 minuti.
5. Fate raffreddare per 10 minuti, poi sollevate la torta con la carta su una griglia e lasciatela raffreddare per 30 minuti. Mettetela in frigorifero senza coprirla per almeno 1 ora prima di tagliarla.
6. Capovolgete la torta con il lato appiccicoso verso il tagliere, togliete la carta e ricavate 21 dischi da 6 cm.
7. Su ogni disco create 3 spirali di crema, poi decorate i lati e la superficie. Livellate delicatamente con una piccola spatola o un coltello, toccando solo la superficie.
8. Decorate con scaglie di cioccolato, lamponi e rosmarino a piacere.
9. Per la crema al burro al cioccolato, montate il burro a velocità alta per 3 minuti fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa. Aggiungete lo zucchero a velo in 3 volte, iniziando a bassa velocità e aumentando poi gradualmente, ripetendo finché non è incorporato.
10. Quando tutto lo zucchero a velo è incorporato, aggiungete il cacao, il latte e la vaniglia, montate a bassa velocità aumentando gradualmente. Poi montate ad alta velocità per 3 minuti. Trasferite in una sac à poche.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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