Mini-Schokoladenmuffins

Von Sally's Baking Recipes · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit 24 Mulden mit Antihaft-Spray einfetten oder mit Mini-Muffinförmchen auslegen (die Förmchen leicht einsprühen). Der Teig ergibt etwa 32 Mini-Muffins; daher eine zweite Form verwenden oder in Portionen backen und den restlichen Teig bei Raumtemperatur lassen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer mittleren Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel Joghurt, die geschmolzene Butter bzw. das Öl und den Zucker verquirlen. Ei und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist. Zum Schluss die Milch unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz unterheben, bis alles gerade vermengt ist; nicht zu lange rühren. Die Mini-Schokotropfen vorsichtig unterheben. Der Teig wird eher fest sein, kleine Klümpchen sind in Ordnung.
5. Den Teig in die Muffinmulden füllen, jeweils etwa drei Viertel voll.
6. Etwa 10–12 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Oberseite bleibt eher hell. Nicht zu lange backen.
7. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Übrig gebliebene Muffins abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Kalte Muffins vor dem Essen einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weicher werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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