Muffins mini aux pépites de chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Préparez un moule à mini muffins de 24 empreintes avec un spray antiadhésif ou des caissettes à mini muffins (vaporisez-les légèrement). La pâte donne environ 32 mini muffins : utilisez un second moule ou cuisez en plusieurs fois, en gardant la pâte restante à température ambiante.
2. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettez de côté.
3. Dans un grand saladier, fouettez le yaourt grec, le beurre fondu ou l'huile et le sucre. Ajoutez l'œuf et la vanille et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le lait au fouet.
4. Versez les ingrédients secs sur les liquides et incorporez-les à la spatule juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés ; ne travaillez pas trop la pâte. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat mini. La pâte sera assez épaisse, quelques petits grumeaux sont normaux.
5. Remplissez les caissettes de pâte aux trois quarts environ.
6. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre. Le dessus restera assez pâle. Ne faites pas trop cuire.
7. Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour finir de refroidir.
8. Conservez les restes couverts à température ambiante jusqu'à 5 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les manger si on les sort du froid.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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