Muffin mini con gocce di cioccolato

Di Sally's Baking Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Preparate una teglia da 24 cavità per mini muffin spruzzandola con antiaderente o rivestendola con pirottini mini (spruzzateli leggermente). L'impasto ne produce circa 32: usate una seconda teglia o infornate a lotti, tenendo a temperatura ambiente l'impasto avanzato.
2. In una ciotola media, sbattete farina, lievito in polvere, bicarbonato, sale e cannella. Mettete da parte.
3. In una ciotola grande, sbattete lo yogurt greco, il burro fuso o l'olio e lo zucchero. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Infine incorporate il latte con la frusta.
4. Versate gli ingredienti secchi in quelli umidi e incorporateli delicatamente finché sono appena amalgamati; non lavorate troppo l'impasto. Aggiungete delicatamente le gocce di cioccolato mini. L'impasto sarà piuttosto denso e qualche piccolo grumo va bene.
5. Riempite i pirottini di impasto per circa tre quarti.
6. Infornate per 10–12 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. La superficie resterà piuttosto chiara. Non cuocete troppo.
7. Lasciate raffreddare i muffin 5 minuti nella teglia, poi trasferiteli su una griglia per completare il raffreddamento.
8. Conservate gli avanzi coperti a temperatura ambiente per massimo 5 giorni, oppure in frigorifero per massimo 1 settimana. Se mangiati freddi, scaldateli qualche secondo nel microonde per ammorbidirli.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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