Mini muffins à la cannelle

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Ne pas encore graisser le moule à mini-muffins.
2. Mélanger les ingrédients du sucre à la cannelle dans un petit bol et réserver.
3. Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un petit bol.
4. Dans un bol moyen, fouetter énergiquement les œufs et le sucre pendant 20 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Ajouter l'huile, le lait et la vanille, puis fouetter à nouveau.
5. Ajouter la moitié de la farine et incorporer doucement au fouet, puis ajouter le reste. Incorporer doucement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Réserver la pâte.
6. Juste avant de remplir, vaporiser généreusement les 24 alvéoles du moule à mini-muffins avec de l'huile. Remplir chaque alvéole aux trois quarts.
7. Enfourner pendant 12 minutes.
8. Laisser refroidir 2 minutes, puis taper fermement le bord du moule sur le plan de travail pour démouler les muffins. Ne pas les extraire à la force des doigts.
9. Rouler les muffins encore tièdes dans le sucre à la cannelle et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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