Mini-Kürbismuffins mit Zimtzucker

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit 24 Mulden mit Antihaft-Spray einsprühen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Zimt und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel die flüssige Butter mit braunem Zucker verrühren, dann Ei, Vanille, Kürbispüree und Milch unterrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz unterrühren, nicht zu lange. Der Teig ist dick.
3. Den Teig mit einem kleinen Löffel in die Mulden füllen, jeweils etwa zu zwei Dritteln.
4. 12 bis 14 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt oder die Oberseite beim leichten Drücken zurückfedert. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
5. Feinen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Die noch warmen Muffins mit einem Löffel aus der Form heben. Jeden Muffin kurz in die flüssige Butter tauchen und dann auf der Oberseite großzügig in die Zimt-Zucker-Mischung drücken. Aufrecht auf ein Gitter setzen und mit den restlichen wiederholen.
6. Locker abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren; so wird die Zuckerkruste nicht feucht.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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