Mini muffins à la citrouille, cannelle et sucre

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Vaporisez un moule à mini-muffins de 24 alvéoles avec un spray antiadhésif.
2. Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et le sel. Dans un bol moyen, fouettez le beurre fondu et la cassonade, puis ajoutez l'œuf, la vanille, la purée de citrouille et le lait et fouettez. Versez les ingrédients liquides sur les secs et fouettez juste jusqu'à homogénéité, sans trop mélanger. La pâte est épaisse.
3. Remplissez les alvéoles à la petite cuillère, aux deux tiers environ.
4. Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte sec ou que le dessus revienne quand on appuie légèrement. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
5. Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre et la cannelle. Démoulez les muffins encore tièdes à la cuillère. Trempez légèrement chaque muffin dans le beurre fondu, puis enrobez généreusement le dessus de sucre à la cannelle. Posez-les à l'endroit sur une grille et recommencez avec le reste.
6. Conservez couvert sans serrer, à température ambiante jusqu'à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ; un couvercle non hermétique évite que l'enrobage ne devienne humide.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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