Mini muffin alla zucca, cannella e zucchero

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Spruzzate con spray antiaderente una teglia da 24 mini muffin.
2. In una ciotola grande, sbattete farina, lievito, spezie per torta di zucca, cannella e sale. In una ciotola media, sbattete il burro fuso con lo zucchero di canna, poi aggiungete uovo, vaniglia, purea di zucca e latte e amalgamate. Versate i liquidi sui secchi e mescolate solo finché amalgamato; non mescolate troppo. L'impasto risulta denso.
3. Con un cucchiaino, riempite i pirottini per circa due terzi.
4. Infornate per 12-14 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o la superficie torna su al leggero tocco. Lasciate raffreddare 10 minuti nella teglia.
5. In una ciotolina mescolate zucchero semolato e cannella. Sformate i muffin ancora tiepidi con un cucchiaio. Intingete leggermente ciascun muffin nel burro fuso, poi rivoltatelo nel mix di zucchero e cannella per ricoprire bene la superficie. Appoggiateli dritti su una griglia e ripetete con gli altri.
6. Conservate coperti senza chiudere ermeticamente, a temperatura ambiente fino a 1 giorno, oppure in frigorifero fino a 4 giorni; così la copertura non diventa molle.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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