Empty My Fridge
Mini muffins de abóbora com canela e açúcar
Ingredientes
- Whole wheat flour1
- Baking powder1
- Pumpkin1 + ¾ xícara
- Cinnamon · moído3 colheres de chá
- Salt½ colher de chá
- Butter · derretido½ xícara
- Brown sugar½ xícara
- Egg1
- Vanilla1
- Milk½ xícara
- Sugar½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte uma forma de mini muffins com 24 cavidades com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o pumpkin pie spice, a canela e o sal. Em uma tigela média, bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo; depois acrescente o ovo, a baunilha, a purê de abóbora e o leite e bata até misturar. Despeje os líquidos sobre os secos e misture só até incorporar; não bata demais. A massa fica grossa.
- Com uma colher pequena, coloque a massa nas forminhas, enchendo cada uma até cerca de dois terços.
- Asse por 12 a 14 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou a superfície volte ao toque leve. Deixe esfriar 10 minutos na forma.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar cristal com a canela. Retire os muffins ainda mornos da forma com uma colher. Mergulhe levemente cada muffin na manteiga derretida e depois cubra bem a parte de cima com a mistura de açúcar e canela. Coloque-os virados para cima em uma grade e repita com os restantes.
- Guarde cobertos sem fechar totalmente, em temperatura ambiente por até 1 dia, ou na geladeira por até 4 dias; assim a cobertura não fica molhada.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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