Mini-Kürbis-Muffins mit Zimt-Zucker

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen und eine Mini-Muffinform für 24 Stück mit Antihaft-Spray einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Zimt und Salz verquirlen.
3. In einer mittleren Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker verquirlen. Ei, Vanille, Kürbispüree und Milch hinzufügen und verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles vermengt ist; nicht zu lange rühren. Der Teig wird dick sein.
5. Den Teig mit einem kleinen Löffel in die Mulden füllen, etwa zwei Drittel voll.
6. 12–14 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt oder die Oberfläche beim leichten Drücken zurückfedert. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
7. Feinen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Die noch warmen Muffins mit einem Löffel herausheben, jeden kurz in die geschmolzene Butter tauchen und dann rundum in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Aufrecht auf ein Gitter setzen und mit den übrigen wiederholen.
8. Locker abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren, damit die Hülle nicht feucht wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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