Mini muffins de calabaza con canela y azúcar

De Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C) y engrasa un molde de mini magdalenas de 24 huecos con spray antiadherente.
2. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, la especia para tarta de calabaza, la canela y la sal.
3. En un bol mediano, bate la mantequilla derretida con el azúcar moreno. Añade el huevo, la vainilla, el puré de calabaza y la leche y bate para integrar.
4. Vierte los líquidos sobre los secos y bate solo hasta integrar, sin batir de más. La masa quedará espesa.
5. Con una cucharita, reparte la masa en los moldes, llenándolos unos dos tercios.
6. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio o la superficie recupere su forma al presionar suavemente. Deja enfriar 10 minutos en el molde.
7. Mezcla el azúcar granulado y la canela en un bol pequeño. Con una cuchara, saca las magdalenas aún tibias, moja brevemente cada una en la mantequilla derretida y luego rebózala bien en la mezcla de azúcar y canela. Colócalas derechas en una rejilla y repite con las demás.
8. Guárdalas sueltas, cubiertas, a temperatura ambiente hasta 1 día, o en la nevera hasta 4 días, para que la cobertura no se humedezca.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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