Mini muffin alla zucca, cannella e zucchero

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (177°C) e ungere uno stampo per mini muffin da 24 cavità con spray antiaderente.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, lievito per dolci, spezie per torta di zucca, cannella e sale.
3. In una ciotola media, sbattere il burro fuso con lo zucchero di canna. Aggiungere l'uovo, la vaniglia, la purea di zucca e il latte e mescolare.
4. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secondari e mescolare appena fino a incorporare, senza lavorare troppo. L'impasto risulterà denso.
5. Riempire ogni stampino con il cucchiaio, fino a circa due terzi.
6. Cuocere per 12–14 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o la superficie torna su premendo leggermente. Lasciare raffreddare 10 minuti nello stampo.
7. Mescolare lo zucchero semolato e la cannella in una ciotolina. Con un cucchiaio sollevare i muffin ancora tiepidi, intingerne brevemente uno alla volta nel burro fuso, poi rotolarlo nella miscela di zucchero e cannella per ricoprirlo bene. Appoggiarli dritti su una griglia e ripetere con i restanti.
8. Conservare coperti senza chiudere ermeticamente a temperatura ambiente fino a 1 giorno, o in frigorifero fino a 4 giorni, così la copertura resta asciutta.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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