Empty My Fridge
Mini muffins de abóbora com canela e açúcar
Ingredientes
- Whole wheat flour1
- Baking powder1
- Pumpkin1 + ¾ xícara
- Cinnamon · moído3 colheres de chá
- Salt½ colher de chá
- Butter · derretido½ xícara
- Brown sugar½ xícara
- Egg1
- Vanilla1
- Milk½ xícara
- Sugar½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C) e unte uma forma de mini muffins para 24 unidades com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o fermento em pó, o tempero para torta de abóbora, a canela e o sal.
- Em uma tigela média, bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo. Acrescente o ovo, a baunilha, o purê de abóbora e o leite e misture.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture só até incorporar, sem bater demais. A massa ficará grossa.
- Use uma colher pequena para encher as forminhas até cerca de dois terços.
- Asse por 12 a 14 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo ou a superfície voltar ao toque leve. Deixe esfriar 10 minutos na forma.
- Misture o açúcar refinado e a canela em uma tigelinha. Com uma colher, retire os muffins ainda mornos, mergulhe rapidamente cada um na manteiga derretida e depois cubra bem com a mistura de açúcar e canela. Coloque em pé numa grade e repita com os restantes.
- Guarde frouxamente coberto em temperatura ambiente por até 1 dia, ou na geladeira por até 4 dias, para que a cobertura não fique molhada.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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