Mini-Focaccia-Muffins!

Von Cooking With Ayeh · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz verrühren.
2. In einer Tasse warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Bei aktiver Trockenhefe warten, bis sich Blasen oder Schaum bilden.
3. Die Flüssigkeit unter Rühren langsam zum Mehl gießen und mischen, bis kein trockenes Mehl mehr am Schüsselboden liegt.
4. Den Teig mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, abdecken und über Nacht 10 bis 14 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Der Teig ist fertig, wenn er sich verdreifacht hat und blasig und wackelig ist.
5. Eine antihaftbeschichtete Muffinform mit Olivenöl einpinseln, auch die Ränder. Den klebrigen Teig mit einem Messbecher oder einer Schöpfkelle möglichst gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
6. Die Form mit einem umgedrehten Backblech abdecken und den Teig bei Raumtemperatur an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
7. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den aufgegangenen Teig mit Olivenöl beträufeln und mit geölten Fingern in jedes Muffin Dellen drücken.
8. Mit Salz bestreuen und die Toppings fest in den Teig drücken, damit sie haften bleiben.
9. Auf dem unteren Rost 18 bis 23 Minuten backen, je nach Ofen, bis die Muffins aufgegangen und goldgelb sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Falls sie schwer zu lösen sind, mit einem Zahnstocher rund um die Ränder nachhelfen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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