¡Mini muffins de focaccia!

De Cooking With Ayeh · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. En una taza, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Si usas levadura seca activa, espera a que aparezcan burbujas o espuma antes de seguir.
3. Vierte el líquido poco a poco sobre la harina mientras remueves, y mezcla hasta que no quede harina seca en el fondo del bol.
4. Rocía la masa con 1 cucharada de aceite de oliva, tápala con film y déjala fermentar en la nevera toda la noche, de 10 a 14 horas. Estará lista cuando haya triplicado su volumen y tenga burbujas y tiemble al moverla.
5. Unta un molde de muffins antiadherente con aceite de oliva, incluidos los bordes. Reparte la masa pegajosa en los moldes, lo más equitativamente posible, con una taza medidora o un cazo.
6. Cubre el molde con una bandeja de horno boca abajo y deja reposar la masa a temperatura ambiente, en un lugar cálido, durante 1 hora.
7. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cuando la masa haya subido, rocíala con aceite de oliva y, con los dedos untados, haz hoyuelos presionando cada muffin.
8. Espolvorea todo con sal y luego presiona bien los ingredientes sobre la masa para que se queden pegados y no se caigan al hornear.
9. Hornea en la rejilla inferior de 18 a 23 minutos, según la potencia de tu horno, hasta que hayan subido y estén dorados.
10. Saca los muffins del horno y ponlos sobre una rejilla. Si cuestan de sacar, pasa un palillo alrededor de los bordes para despegarlos.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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