Mini muffins à la focaccia !

Par Cooking With Ayeh · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Dans une tasse, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Si vous utilisez de la levure sèche active, attendez l'apparition de bulles ou de mousse.
3. Versez lentement le liquide dans la farine en remuant, puis mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche au fond du saladier.
4. Arrosez le dessus d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, couvrez et laissez pousser au réfrigérateur pendant une nuit, 10 à 14 heures. La pâte est prête lorsqu'elle a triplé de volume et qu'elle est bulleuse et tremblotante.
5. Badigeonnez un moule à muffins antiadhésif d'huile d'olive, y compris les bords. Répartissez la pâte collante dans les alvéoles de manière égale à l'aide d'une tasse mesureuse ou d'une louche.
6. Couvrez le moule avec une plaque de cuisson retournée et laissez lever la pâte à température ambiante, dans un endroit tiède, pendant 1 heure.
7. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Arrosez la pâte levée d'huile d'olive, puis, avec les doigts huilés, faites des creux dans chaque muffin.
8. Saupoudrez de sel, puis enfoncez fermement les garnitures dans la pâte pour qu'elles tiennent.
9. Enfournez sur la grille du bas pendant 18 à 23 minutes selon la puissance de votre four, jusqu'à ce que les muffins aient gonflé et soient dorés.
10. Sortez du four et placez sur une grille à pâtisserie. Si les muffins sont difficiles à démouler, passez un cure-dent autour des bords.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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