Mini muffin alla focaccia!

Di Cooking With Ayeh · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale e mescola.
2. In una tazza, mescola l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Se usi lievito secco attivo, aspetta che si formino bolle o schiuma.
3. Versa lentamente il liquido nella farina mescolando, poi amalgama finché non resta farina asciutta sul fondo della ciotola.
4. Irrora la superficie con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, copri con pellicola e lascia lievitare in frigorifero per una notte, 10-14 ore. L'impasto è pronto quando è triplicato, con bolle e ben gonfio.
5. Ungi uno stampo da muffin antiaderente con olio d'oliva, bordi compresi. Distribuisci l'impasto appiccicoso nei vari stampini in parti il più possibile uguali, usando un misurino o un mestolo.
6. Copri lo stampo con una teglia rovesciata e lascia lievitare a temperatura ambiente, in un luogo tiepido, per 1 ora.
7. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Irrora l'impasto lievitato con olio d'oliva, poi con le dita unte fai delle fossette in ogni muffin.
8. Cospargi di sale, poi premi bene i condimenti nell'impasto perché restino attaccati.
9. Inforna sulla griglia inferiore per 18-23 minuti, a seconda del forno, finché i muffin non sono gonfi e dorati.
10. Togli dal forno e trasferisci su una griglia. Se fai fatica a sformarli, passa uno stuzzicadenti lungo i bordi.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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