Empty My Fridge
Mini muffins de focaccia!
Ingredientes
- Flour1,1 lb
- Salt2 colheres de chá
- Yeast2 colheres de chá
- Sugar1 colher de chá
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Basil
- Rosemary
- Cherry tomato
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em uma xícara, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Se usar fermento seco ativo, espere aparecerem bolhas ou espuma antes de continuar.
- Despeje o líquido aos poucos na farinha, mexendo, e misture até não restar farinha seca no fundo da tigela.
- Regue a massa com 1 colher de sopa de azeite, cubra com filme e deixe fermentar na geladeira durante a noite, de 10 a 14 horas. Ela está pronta quando triplicar de volume e estiver cheia de bolhas e balançando.
- Unte uma forma de muffins antiaderente com azeite, incluindo as bordas. Divida a massa pegajosa entre as forminhas, da forma mais uniforme possível, usando uma xícara medidora ou uma concha.
- Cubra a forma com uma assadeira virada para baixo e deixe a massa crescer em temperatura ambiente, em um lugar aquecido, por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F). Depois que a massa crescer, regue com azeite e, com os dedos untados, faça covinhas em cada muffin.
- Polvilhe sal e depois pressione bem os ingredientes na massa para que grudem e não caiam ao assar.
- Asse na grade inferior por 18 a 23 minutos, conforme a potência do forno, até crescerem e ficarem dourados.
- Retire do forno e coloque em uma grade para esfriar. Se estiverem difíceis de sair, passe um palito nas bordas para soltá-los.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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