Mini-Key-Lime-Pies

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen, eine zweite 12er-Form nur mit 4 Förmchen (das Rezept ergibt etwa 16 Stück).
2. Semmelbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Silikonspatel vermischen, bis alles gut verbunden ist. Die Masse sollte dick, grob und sandig sein.
3. Je einen gehäuften Esslöffel der Masse fest und gleichmäßig in jedes Förmchen drücken; bei Bedarf restliche Krümel nachfüllen. Die Böden 5 Minuten vorbacken und aus dem Ofen nehmen.
4. In einer großen Schüssel mit Schneebesen-Aufsatz den weichen Frischkäse etwa 1 Minute auf hoher Stufe glatt schlagen. Die Eigelbe bei mittelhoher Stufe einrühren, dabei den Schüsselrand bei Bedarf abschaben.
5. Die gezuckerte Kondensmilch und den Limettensaft auf hoher Stufe unterrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die Füllung gleichmäßig auf die Böden verteilen. 15–16 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt, wenn man die Form bewegt.
7. Die Törtchen in der Form auf einem Gitterrost bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Vollständig abgekühlt mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
8. Kalt servieren, nach Belieben mit Schlagsahne und einer Limettenscheibe. Übrige Törtchen abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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