Mini tartaletas de lima

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Coloca cápsulas en un molde de muffins de 12 huecos y en un segundo molde de 12 huecos pon solo 4 cápsulas (la receta rinde unas 16 tartaletas).
2. Mezcla las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar en un bol mediano hasta integrar; la mezcla debe quedar espesa, gruesa y arenosa.
3. Presiona una cucharada sopera colmada de mezcla, firme y uniformemente, en cada cápsula; si te sobra mezcla, añade un poco más. Precocina las bases 5 minutos y sácalas del horno.
4. En un bol grande con el accesorio de batidor, bate el queso crema ablandado a velocidad alta durante unos 1 minuto hasta que quede suave. Incorpora las yemas a velocidad media-alta, raspando los bordes cuando haga falta.
5. A velocidad alta, incorpora la leche condensada y el zumo de lima hasta que quede todo integrado.
6. Reparte el relleno de forma uniforme entre las bases. Hornea 15–16 minutos, hasta que el centro apenas tiemble al mover el molde.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente en el molde, sobre una rejilla. Cuando estén completamente fríos, refrigéralos al menos 2 horas y hasta 1 día.
8. Sirve frío, con nata montada y una rodaja de lima si quieres. Guarda las sobras tapadas en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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