Mini tartelettes au citron vert

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes, et un second moule de 12 cavités de seulement 4 caissettes (la recette donne environ 16 tartelettes).
2. Mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre fondu et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange épais, grumeleux et sableux.
3. Presser une grosse cuillère à soupe de mélange bien serrée et uniforme dans chaque caissette, en ajoutant les miettes restantes si besoin. Précuire les fonds 5 minutes, puis sortir du four.
4. Dans un grand saladier avec le fouet, battre le fromage à la crème ramolli à vitesse élevée environ 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer les jaunes d'œufs à vitesse moyennement élevée en raclant les parois au besoin.
5. À vitesse élevée, incorporer le lait concentré sucré et le jus de lime jusqu'à homogénéité.
6. Répartir la garniture uniformément dans les fonds. Cuire 15 à 16 minutes, jusqu'à ce que le centre ne tremblote que légèrement lorsqu'on fait bouger le moule.
7. Laisser refroidir à température ambiante dans le moule posé sur une grille. Une fois complètement froid, réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.
8. Servir froid, avec de la crème fouettée et une tranche de lime si désiré. Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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