Mini tortas de lima-da-pérsia

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas e uma segunda forma de 12 com apenas 4 forminhas (a receita rende cerca de 16 tortinhas).
2. Misture as farofas de biscoito de graham, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela média até ficar homogêneo; a massa deve ficar grossa, granulada e arenosa.
3. Pressione uma colher de sopa cheia da mistura, firme e uniformemente, em cada forminha, usando as farofas que sobrarem se houver. Pré-asse as bases por 5 minutos e retire do forno.
4. Em uma tigela grande com o batedor, bata o cream cheese amolecido em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até ficar liso. Adicione as gemas em velocidade média-alta, raspando as laterais quando necessário.
5. Em velocidade alta, misture o leite condensado e o suco de limão-taiti até ficar bem incorporado.
6. Divida o recheio igualmente entre as bases. Asse por 15 a 16 minutos, até o centro apenas tremer levemente quando a forma for balançada.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente, na forma, sobre uma grade. Depois de completamente frias, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 1 dia.
8. Sirva gelada, com chantilly e uma fatia de limão se quiser. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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