迷你青柠派

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（177°C）。在一个12连马芬模具中放入纸杯托，另一个12连模具只放4个纸杯托（此配方约出16个）。
2. 在中号碗中把饼干碎、融化的黄油和糖拌匀，直到混合物呈厚实、粗颗粒的沙状。
3. 在每个纸杯托中用力、均匀地压入一大勺混合物，如有剩余可再多压一些。先烤5分钟，然后取出。
4. 在大碗中用打蛋器附件，以高速将软化的奶油奶酪打约1分钟至光滑。改为中高速打入蛋黄，需要时刮净碗壁。
5. 改用高速，打入甜炼乳和青柠汁，搅拌至均匀。
6. 将馅料均匀倒入饼底。烘烤15–16分钟，直到晃动模具时中心只轻微颤动即可。
7. 让派在模具中于室温下放在架子上冷却。完全冷却后，冷藏至少2小时，最长可放1天。
8. 冷食上桌，可按喜好加上打发奶油和一片青柠。剩余的派加盖冷藏，最多保存1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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