Mini cupcakes de lasaña

De Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F (180 °C con ventilador). Engrasa ligeramente un molde para magdalenas con spray de aceite.
2. Corta 20 de las obleas de wonton en círculos del tamaño de los huecos del molde, usando un cortapastas grande o un vaso boca abajo.
3. Calienta un poco de aceite en una cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 1 minuto, removiendo.
4. Añade la carne picada de ternera y sofríela, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada por todas partes.
5. Añade el vino tinto (si lo usas) y deja hervir a fuego lento durante 1 minuto. Después incorpora los tomates triturados, la leche, el concentrado de tomate, el orégano seco y 1 cucharadita de sal, y mezcla bien.
6. Cuece 5 minutos más, hasta que espese, y retira del fuego.
7. En un bol pequeño, mezcla la ricotta, el parmesano, ½ cucharadita de sal y la pimienta negra recién molida.
8. Presiona una oblea de wonton cuadrada en el fondo de cada hueco del molde, de forma que las puntas sobresalgan por el borde.
9. Añade unas 2 cucharaditas de salsa de carne a cada hueco y luego unas 1 cucharadita de la mezcla de ricotta. Espolvorea un poco de mozzarella, cubre con una oblea redonda y presiona ligeramente.
10. Repite las capas una vez más. Sobre la oblea redonda de arriba, extiende unas 1 cucharadita de la mezcla de ricotta y espolvorea la mozzarella restante.
11. Hornea de 20 a 24 minutos, hasta que estén dorados y los bordes crujientes.
12. Deja enfriar las magdalenas 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.