Mini cupcake di lasagne

Di Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C / 400 °F (180 °C in modalità ventilata). Spruzzare leggermente d'olio uno stampo da muffin.
2. Ritagliare 20 delle sfoglie di wonton in cerchi della misura dei buchi dello stampo, usando un grande tagliapasta o un bicchiere rovesciato.
3. Scaldare un po' d'olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per circa 1 minuto, mescolando.
4. Aggiungere la carne macinata di manzo e soffriggerla, sminuzzandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben dorata ovunque.
5. Aggiungere il vino rosso (se usato) e far sobbollire per 1 minuto. Poi unire i pomodori a pezzi, il latte, il concentrato di pomodoro, l'origano secco e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene.
6. Cuocere ancora per 5 minuti, finché il sugo non si sarà addensato, quindi togliere dal fuoco.
7. In una ciotola piccola, mescolare la ricotta, il parmigiano, ½ cucchiaino di sale e il pepe nero macinato al momento.
8. Premere una sfoglia di wonton quadrata sul fondo di ogni buco dello stampo, in modo che le punte sporgano dal bordo.
9. Aggiungere circa 2 cucchiaini di sugo di carne in ogni buco, poi circa 1 cucchiaino di ricotta. Cospargere con un po' di mozzarella, coprire con una sfoglia di wonton rotonda e premere leggermente.
10. Ripetere gli strati una seconda volta. Sulla sfoglia rotonda in cima, spalmare circa 1 cucchiaino di ricotta, poi cospargere con la mozzarella rimasta.
11. Infornare per 20-24 minuti, finché non saranno dorati e i bordi croccanti.
12. Lasciar raffreddare i cupcake per 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.